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    种植羊肚菌 赚钱看得见 2018年市场前景!

    2018年01月26日 来源:农村致富经(www.twl-erie.com) 作者:来源:农村百事通 2016年15期/佚名  
    内容摘要:羊肚菌是高端食用菌,因其表面呈网状,形状呈椭圆形,略似羊胃而得名,不仅细嫩鲜美,还富含蛋白质、维生素、氨基酸等20多种营养元素。种植羊肚菌 赚钱看得见 2018年市场前景!下面具体来了解一下:
     
     

    羊肚菌是高端食用菌,因其表面呈网状,形状呈椭圆形,略似羊胃而得名,不仅细嫩鲜美,还富含蛋白质、维生素、氨基酸等20多种营养元素。种植羊肚菌 赚钱看得见 2018年市场前景!下面具体来了解一下:

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    一、品种介绍
     羊肚菌,又称羊肚菜、羊蘑、羊肚蘑,是一种珍贵的食用菌和药用菌。该菌于1818年被发现,因其菌盖表面凹凸不平,状如羊肚而得名。羊肚菌营养丰富,据测定,羊肚菌中含粗蛋白质20%、粗脂肪26%、碳水化合物38.1%,还含有多种维生素与氨基酸,特别是谷氨酸含量高达1.76%,其营养价值与牛乳、肉和鱼粉相当,并有“素中之荤”的美称。羊肚菌既是宴席上的珍品,又是较好的滋补食品,具有益肠胃、化痰理气、补肾、壮阳、补脑、提神、增强人体免疫力之功能。羊肚菌是世界三大名贵食用菌之一,有“菌中皇后”的美誉。
      野生羊肚菌,全世界共有20多个品种,按颜色可分为黑色羊肚菌、黄色羊肚菌和变红羊肚菌三大类。目前被广泛用于人工栽培的品种有梯纹羊肚菌1号和梯纹羊肚菌3号,六妹羊肚菌及七妹羊肚菌,这四个品种均属于黑色羊肚菌系列。到目前为止,黄色羊肚菌中只有粗柄羊肚菌能人工栽培。
    二、2008年市场前景
     我国羊肚菌种植研究已有20多年的历史,以往由于一些技术难题没有解决,种植产量低,一直处于小面积试验种植阶段,直到2012年才出现一定的规模化生产。据不完全统计,2012年我国人工栽培羊肚菌的面积约为3000亩,2013年超过4500亩,2014年突破8000亩,至2015年栽培面积已超过1.8万亩,预计2016年羊肚菌种植面积为4万~6万亩。按目前全国平均每亩产量100公斤计算,年产量0.4万~0.6万吨。由于羊肚菌的食用价值和药用价值均较高,深受国内外消费者欢迎,并长期占据高端菌类消费市场。我国每年需求量在2万吨左右,目前产量远远不能满足市场需求。因此,种植羊肚菌市场前景看好。
    三、项目优势
     1.种植周期短。羊肚菌从播种到采收完成只需90天左右,见效快。
     2.种植技术简单。羊肚菌在目前栽培的食用菌中,种植技术相对简单。
     3.管理成本低,便于实现规模化生产。在羊肚菌种植过程中,管理程序并不复杂,播种后对其进行水分管理,加上进行适当的病虫害防治等农事操作即可。1个工人可管N20亩左右的羊肚菌,有利于实现规模化生产,同时在很大程度上降低了管理成本。
     4.经济效益高。按目前市场价格计算,每亩羊肚菌可实现7000元以上的纯收入,远远高于小麦、蚕豆等作物的经济效益。
    四、经济效益分析
     1.成本投入
    (1)菌种及转化袋费用:每亩需菌种500瓶左右,每瓶菌种8元,每亩菌种费投入4000元;每亩需转化袋1600个,每个袋0.8元,每亩转化袋投入1280元。以上两项共需5280元。
    (2)栽培设施建设费:羊肚菌栽培需搭建遮阳棚,每亩羊肚菌搭建遮阳棚所需的材料及费用情况主要有:6针的遮阳网800平方米,3元/米2,计2400元;2米长的竹竿60根,3元/根,计180元;8号铁丝300米,0.6元/米,计1 80元;喷雾系统1000元/亩;搭建遮阳棚需4人一天完成,人工费需600元。以上共计4360元。
    (3)整地费:旋耕机耕地费每亩200元。
    (4)管理费:按每人管N20亩,每月工资2000元计,每亩羊肚菌从采到收需管理费300元。
    综合以上各项费用,种植羊肚菌每亩总成本投入需10140元。
    2.收入分析
     目前,羊肚菌种植技术日益成熟,新鲜羊肚菌平均亩产量可达150公斤,按目前市场批发价120~160元/公斤计算,每亩收益为18000~24000元。扣除成本,每亩纯收入7860~13860元。
    五、种植提示
    1.高投入、高收益,同时伴随着高风险。羊肚菌种植方法、管理方法虽然简单,但对地温、气温、土壤湿度及空气湿度要求较严,只要有一个环节管理不到位,都可能导致产量低甚至绝收,造成极大的经济损失。同时羊肚菌受不良气候环境影响较大,气候不好的年份产量较低。
    2.菌种、转化袋的选择是关键。目前羊肚菌菌种、转化袋生产厂家较多,其品质差异大,对产量影响也较大,种植前种植户需要注意仔细选择良种、良袋。
    3.气候、土壤对羊肚菌产量、品质影响较大。不适宜种植的地区不宜盲目发展,尤其不宜大规模种植。
    六、销售提示
     羊肚菌属高档食用菌和药用菌,目前主要以出口为主。如果农户少量分散种植,可以销往中、高档酒店,也可借助电子商务平台在网上销售。如果大规模集中种植,则需要找到有稳定销售渠道的食用菌经销商。

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    不但在葡萄大棚里种植羊肚菌,就连村民的房前屋后都试种了羊肚菌。看着长势喜人的羊肚菌,参观者与食用菌专家都很兴奋。“这是在做试验。”郑跃忠说,他的目标是掌握羊肚菌在各种环境下的生长情况,以便今后搞林下种植,取得更高效益。
    “大一点的羊肚菌刚采完,小一点的又长了出来,一茬接一茬,这边采完那边又长出来。从现在开始采,能一直采收到4月底。”郑跃忠欣喜地说,目前这批长势喜人,已大量出菇,试种的羊肚菌产量比较高,预计每亩葡萄园中可以套种羊肚菌均在200斤以上,目前每斤市场价在120-150元左右。
    葡萄树下套种羊肚菌
    松罗乡成了我省首个在葡萄园中套种羊肚菌成功的乡镇。因羊肚菌与葡萄生长期不一样,错开了葡萄的挂果期,采取在葡萄架下套种的方法,能为果农带来一笔可观的收入。该乡正积极探讨,如何引进以“公司+合作社+农户+电商”的方式,真正把松罗晚熟葡萄品牌的生态产业链串联,为百姓创造一个精准的循环经济模式。
    羊肚菌试种成功后,消息不胫而走许多人前来拍照
    作为首个“吃螃蟹”的农户,初次栽培获得成功后,郑跃忠团队对羊肚菌发展前景更加乐观,他们确信有能力向周边村民提供技术、加工、流通等帮助。在政府及相关部门支持下,他们正计划与村民洽谈合作,向周边3000多亩大棚葡萄园辐射。
    羊肚菌是一种野生珍贵菌,由于它的菌盖表面凹凸不平,状如羊肚,故名羊肚菌。羊肚菌为马鞍菌科羊肚菌属珍稀的食、药两用真菌,早已被收录在李时珍的《本草纲目》书中。
    羊肚菌是一种很珍贵的天然补品,含丰富的蛋白质、多种维生素及20多种氨基酸,味道鲜美,营养丰富。它与冬虫夏草功能相同,是一种不含任何激素,无任何副作用的天然滋补品。羊肚菌春末至秋初生长于海拔2000~3000米左右的针叶阔叶林混交林中,分布于我国陕西、甘肃、青海、西藏、新疆、四川、山西、吉林、江苏、云南、河北、北京等地区。

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    羊肚菌的功效与作用
    有益肠胃、助消化、化痰理气、补肾壮阳、补脑提神等功效,另外还具有强身健体、预防感冒,增强人体免疫力的功效。
    1.羊肚菌含抑制肿瘤的多糖,抗菌、抗病毒的活性成分,具有增强机体免疫力、抗疲劳、抗病毒、抑制肿瘤等诸多作用。
    2.日本科学家发现羊肚菌提取液中含有酪氨酸酶抑制剂,可以有效地抑制脂褐质的形成。
    3.羊肚菌所含丰富的硒是人体红细胞谷胱甘肽过氧化酶的组成成分,可运输大量氧分子来抑制恶性肿瘤,使癌细胞失活;另方面能加强维生素E的抗氧化作用。硒的抗氧化作用能改变致癌物的代方向,并通过结合而解毒,从而减少或消除致癌的危险。

     如何挑选羊肚菌
    1.蘑菇中不应该含有太多的水分,特别沉的往往被不良商贩注了水,这样的蘑菇不仅营养流失严重,还特别不容易保存。
    2.要仔细观察蘑菇的表面,要结构完整,闻起来没有发酸的味道。
    3.不要购买过于成熟的蘑菇,观察菌盖,没有完全打开,或是打开后没有破裂凋谢的才是好蘑菇。

     羊肚菌的制作技巧
    羊肚菌炒鸡蛋是中国民间常见的食用方法。法国人喜欢用奶油来烹烧羊肚菌,据说这样能把羊肚菌的味道带到最好。羊肚菌荤素皆宜,既可烧菜也可煲汤,只要用上发菌的原汤,任何家常方法均可烧出美味绝伦的佳肴。

     羊肚菌的保存方法
    4-5天
    羊肚菌的适合体质
    平和质体质;一般人群均可食用

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